巧克力熔岩吐司

作者： 下厨房用户_jovxh

没有故事背景

用料

• 高筋面粉 235克
• 可可粉 20克
• 糖 45克
• 干酵母 3克
• 牛奶 165克
• 奶粉 10克
• 盐 2.5克
• 黄油 20克

巧克力熔岩吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料加在一起低速搅拌3分钟快速7分钟

步骤 2

搅拌成这样，加入黄油盐巴慢速搅拌

步骤 3

搅拌成这样全筋，把面团整理成一个圆，盖保鲜膜常温发酵一个小时

步骤 4

这是发酵完一个小时的状态，在排气揉圆发30分钟

步骤 5

这个时候我们做馅料把牛奶30克巧克力80克隔水融化搅拌均匀放冷藏冰箱备用

步骤 6

把发酵好的面团擀开，倒入巧克力酱

步骤 7

把巧克力酱铺匀，撒上一层巧克力豆，对折起来

步骤 8

拿菜刀切7刀，把小条卷起来，再从上面把它卷起来，放入磨具，发酵一个小时，温度35湿度75

步骤 9

发酵到根模具平行，刷一层全蛋液，入炉180度30分钟，出炉镇一下拖膜即可

巧克力熔岩吐司的小贴士

巧克力酱也可以提前做，不能太稀，我的就有些稀了

菜谱创建时间：2022-03-09 18:44:45