新手友好｜马斯卡彭版巴斯克🍰

作者： 琥珀maggie

之前烤过两次巴斯克都是用奶油奶酪做的，我和小家伙都喜欢吃。 最近又尝试用马斯卡波尼奶酪做了两次，本谱是六寸配方，我分别用六寸做过一次，用八寸做过一次。结果我家小家伙更喜欢今天这个八寸烤的，原因是六寸的量倒入八寸模具中，这样蛋糕的厚度降低，出炉后DUANGDUANG抖动不如六寸的，小家伙个人喜欢吃这个口感的，说不会腻，纯粹自己喜欢的口感今天就分享一下。 新手友好简单好操作的马斯卡彭版巴斯克，你试试看吧！

用料

• 杜嘉薇塔马斯卡波尼奶酪 250克
• 多美鲜淡奶油 100克
• 低筋面粉 15克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬 1/2个

新手友好｜马斯卡彭版巴斯克🍰的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，细砂糖直接称重在搅打盆中了，淡奶油，鸡蛋都是提前从冰箱取出放置室温。

步骤 2

解冻好一盒杜嘉薇塔马斯卡波尼奶酪，倒入细砂糖中。

步骤 3

混合搅打均匀。

步骤 4

先打入一个鸡蛋，搅打均匀，再打入第二个鸡蛋，继续搅打均匀。

步骤 5

倒入100克多美鲜淡奶油，继续搅拌均匀。

步骤 6

15克低筋面粉筛入。

步骤 7

挤入半个柠檬汁，搅打均匀，也可以用香草精，看个人喜欢吧。

步骤 8

蛋糕模具铺上油纸，倒入过筛的面糊震出小气泡，同时烤箱200℃预热。

步骤 9

放入预热好的烤箱中层，烤30分钟。

步骤 10

接着烤箱调至220℃，时间选择五分钟，烤箱脾气不一样，这五分钟请不要离开烤箱，随时观察蛋糕表面上色。

步骤 11

从烤箱中取出巴斯克蛋糕，此时蛋糕中间开始凹陷下去，这是正常现象，室温先放凉。

步骤 12

再送冰箱冷藏两小时，两小时的口感极佳的，当然可以冷藏过夜，看个人喜欢吧。

步骤 13

用刀切开时【这是冷藏两小时的】，可以感受到🍰那种蓬松的沙沙声，实为治愈啊！

新手友好｜马斯卡彭版巴斯克🍰的小贴士

1⃣我用的是北鼎烤箱，每个烤箱脾气不一样，温度、时间请朋友们酌情调整。 2⃣本谱是六寸配方入八寸蛋糕模具，厚度降低口感极好。你也可以直接用六寸的，冷藏时间需延长。 3⃣北鼎烤箱先200℃烤30分钟，再220℃烤五分钟，最后五分钟尽量不离开烤箱。 4⃣因为我这个是用八寸的厚度降低，冷藏两小时即可品尝。如果用六寸烤的，需冷藏六小时以上待蛋糕完全凝固后再品尝，总而言之就是凝固后再品尝！具体时间也是看冰箱温度来，我家冰箱冷藏温度是3℃。

菜谱创建时间：2022-03-09 15:49:32