春笋烧肉

作者： 爱生活的馋猫

在老家，每年这时候都会上山采笋，春雨引得笋尖纷纷出土，没一会儿功夫就能采上一篮，也够吃个三两顿。要是在城里，市场也有卖，价格5元一斤，也能吃个嘴瘾。采回的春笋利剥去外壳，焯水切块，加块五花肉烧一锅，香气飘满屋，闻到都忍不住咽口水。趁着春笋尝鲜的好时节，教大家做一道最简单也是最好吃的春笋做法，老少皆宜，喜欢的可别错过哦。

用料

• 春笋 150克
• 五花肉 300克
• 酱油 15克
• 蚝油 10克
• 盐 2克
• 热水 适量
• 料酒 10克
• 姜 3片

春笋烧肉的做法步骤

步骤 1

春笋剥皮留肉，烧开一锅清水，放进锅里焯水5分钟

步骤 2

捞出放凉，切长条。

步骤 3

五花肉切小块，冷水下锅煮沸2分钟捞出，这样处理的五花肉吃起来没腥味。

步骤 4

热锅放油，先爆香姜片，倒入五花肉翻炒到两面金黄，调入料酒去腥，倒入春笋条翻炒出香气。​

步骤 5

倒入生抽，蚝油翻炒上色​，加入食盐和糖翻炒入味，倒入没过五花肉的热水，煮沸后转小火焖煮20分钟左右，五花肉变软之后即可收汁出锅。

步骤 6

做好的春笋烧肉味道特别香，春笋的口感依然是脆嫩爽口的，五花肉入口即化，特别的入味，春季这样吃春笋简直太赞了！

菜谱创建时间：2022-03-09 12:56:53