王婆大虾（小白版）

作者： 一颗小甜程

用料

• 虾 15只
• 玉米 1根
• 土豆 1个
• 香菜 3棵
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 2勺
• 盐 1小勺
• 火锅底料（红油块） 1块
• 八角 3个
• 花椒 20-30粒
• 麻椒 20-30粒
• 干辣椒 5-6个
• 香叶 4-6片
• 耗油、海鲜酱油 2勺

王婆大虾（小白版）的做法步骤

步骤 1

流程: ①虾去脚、眼睛、须子，开背去虾线，➕料酒、葱、姜腌制10分钟备用 ②土豆切粗条，炸至金黄备用 ③玉米切块，煮7分熟备用

步骤 2

④锅加油放入虾煎炸，一次成型捞出虾备用 ⑤油锅放入葱姜蒜爆香➕八角、香叶、麻椒、花椒、干辣椒➕红油块翻炒，少量多次加入水➕玉米、土豆焖炒2-3分钟➕虾焖炒2-3分钟👌🏻 ⑥吃完的汤可以当汤底涮菜 煮面

王婆大虾（小白版）的小贴士

①炸虾的时候按压虾头，炸出虾油会更好吃😋 ②炒底料的时候多次少量加水，不要一次性加很多，底料炒至酸奶状稠稠的最佳👍🏻，水放多味道会冲淡 ③我用的小电磁锅，为了吃完后用底汤涮菜，就可以把炸完的土豆和煮过的玉米直接放在锅底打底了，然后把炒完的🦐摆盘，浇汤加热，一锅两吃虾。

菜谱创建时间：2022-03-08 23:02:02