四喜丸子

作者： Dora_哆哆

❤️2022.3.8

用料

• 调馅用料👇
• 猪肉 542克
• 莲藕 140克
• 鸡蛋 1个
• 盐 6克
• 十三香 0.5克
• 白胡椒粉 0.3克
• 生抽 13克
• 白糖 9克
• 蚝油 12克
• 料酒 27克
• 玉米淀粉 20克
• 葱花 10.5克
• 食用油 适量
• 爆锅用料👇（干湿分两个碗秤好备用）
• 姜一块 8.4克
• 葱段一块 16.5克
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 料酒 17.5克
• 生抽 13克
• 开水 适量
• 白糖 6克
• 盐 4克
• 蚝油 4克
• 香菜葱花（出锅用） 适量

四喜丸子的做法步骤

步骤 1

搅好肉馅 藕切小丁 打入一个鸡蛋 加盐 十三香 胡椒粉 生抽 白糖 还有料酒顺着一个方向拌匀 搅拌上劲 加入葱花 玉米淀粉 搅拌均匀

步骤 2

锅烧油 馅弄成丸子状 来回摔打 上劲 油温上来 调小火慢慢炸至金黄 （顺着锅边下丸子 防溅油）

步骤 3

炸好后 另起锅烧油 葱姜八角香叶爆香 倒入料酒生抽爆香倒入开水 把丸子放进去

步骤 4

放入白糖 盐 蚝油 小火炖30分钟

步骤 5

出锅前勾个芡 撒上葱花香菜 我家没香菜了 只用了葱花

菜谱创建时间：2022-03-08 16:32:22