空气炸锅蛋糕（超级简单)

作者： chen妈2019

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 白糖 40克
• 柠檬 1个
• 纸杯 6-7个

空气炸锅蛋糕（超级简单)的做法步骤

步骤 1

准备上述材料

步骤 2

准备2个无水无油的碗，蛋清与蛋白分离

步骤 3

玉米油、牛奶、低筋面粉、蛋黄倒在一起

步骤 4

翻拌至顺滑即可，时间不超过20秒

步骤 5

蛋白一定要放在无油无水的盆子中打发～糖分三次加、加几滴柠檬汁，高速打发至鱼眼泡加一次糖、打发至小泡泡加第二次糖、打发至有纹路加第三次，继续打发至提起有小尖角，且尖角不变形就可以～不要打过了～

步骤 6

舀3分之一蛋白霜加到蛋黄糊里，炒菜一样的翻拌～（不能打圈拌，免得消泡，时间控制在20秒，没拌均匀也没事）

步骤 7

将拌好的糊倒进剩下的蛋白霜中继续翻拌～不要拌太久怕消泡～

步骤 8

倒入纸杯中，轻轻震出大气泡

步骤 9

放到空气炸锅里，170°13分

步骤 10

时间到，出锅啦

步骤 11

看蛋糕细节，超级嫩，我家娃一口气吃掉4个

菜谱创建时间：2022-03-08 11:02:39