懒人简易盐水鸭

作者： petit_four

因为怕摸整只的鸭子，刀工又不好还想吃盐水鸭想出来的做法😂买菜市场已经切好块的鸭子回来做就非常容易处理了🦆

用料

• 鸭子 一只（已切块）
• 调味料1: 盐 50克 花椒 两大勺
• 调味料2: 盐 37克 八角 6个 姜 4片 花椒 两大勺 葱 四条 香醋 两大勺 料酒 两大勺 水 1.5公升

懒人简易盐水鸭的做法步骤

步骤 1

已切块鸭肉洗净沥干。

步骤 2

调味料2加水煮开放凉待用。（有煲汤袋的可先把葱姜花椒八角装袋后再煮）

步骤 3

白锅下调味料1慢火炒至微黄，趁热倒入鸭肉并混合均匀，放入冰箱冷藏至少三个小时。

步骤 4

已冷藏三小时的鸭肉洗去表面的花椒和盐后沥干，放入步骤2的汤汁中浸泡一小时。

步骤 5

整锅加热至开后马上转小火，不要加盖煮并保持汤汁似开非开的状态20分钟后关火。关火后继续原锅放置30分钟后取出鸭子，室温放凉后放入冰箱冷藏后食用。

懒人简易盐水鸭的小贴士

1.本食谱用的是四斤半左右的鸭子。 2.步骤3中的白锅指的是不加任何东西直接下锅炒盐，小火慢炒以防炒焦。 3.煮鸭子的火候是这个菜成败的关键，要好好控制。想吃比较烂一点的肉的话，可以延长关火后的放置时间。

菜谱创建时间：2022-03-07 20:35:35