香葱焗焖仔鸡

作者： kevinhp

焗焖这种做法是保持食材原汁原味最好的烹饪方法。

用料

• 三黄子鸡 半只
• 香葱 100克
• 大蒜 30克
• 姜 10克
• 盐 4克
• 砂糖 3克
• 花雕酒或料酒 40毫升
• 生抽 10毫升
• 酱油 6毫升
• 食用油 50克
• 耗油 8克
• 白胡椒粉 1克
• 小米椒 2个

香葱焗焖仔鸡的做法步骤

步骤 1

把半只鸡剁成小块用清水浸泡清洗20分钟，滤干水分待用。

步骤 2

把蒜和姜切成小丁，香葱切成葱段。

步骤 3

滤过水的鸡块加入花雕酒10毫升，盐，糖，白胡椒粉，生抽，酱油，耗油腌制20分钟。

步骤 4

起油锅加入50毫升食用油小火放入二分之一的葱段煸葱油。

步骤 5

把煸成金黄色的葱段放入碗中加入开水浸泡待用。

步骤 6

把腌制好的鸡块放入葱油锅内煸炒至焦黄。

步骤 7

在煸炒鸡块变色后加入姜蒜粒再煸炒出香味。

步骤 8

把剩下的香葱放入砂锅底部，再把煸炒好的鸡块均匀的铺在香葱上，把浸泡香葱的水取出30毫升和30毫升的花雕酒均匀的洒在锅内加热。

步骤 9

砂锅盖好盖子加热烧制10分钟即可关火出锅了撒上小米椒即可食用。

香葱焗焖仔鸡的小贴士

注意砂锅在加入时要用小火火大了容易焦糊。砂锅加热10分钟是在砂锅开锅冒热气开始计算时间。

菜谱创建时间：2022-03-07 20:32:43