有锅就能做的海苔肉松

作者： 咪西咪西呦

就是馋了，记录下过程。

用料

• 瘦肉一斤(做了165g肉松)
• 葱姜少量
• 耗油
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 白芝麻 克
• 糖 克
• 白胡椒粉

有锅就能做的海苔肉松的做法步骤

步骤 1

第一步:瘦肉切块，按着纹路来～加料酒，生抽葱姜腌制30分钟～(没拍照)这30分钟可以剪紫菜哈。 第二部:腌制好了肉+汤放锅里加水+白胡椒炖30分钟。这是我炖的照片。

步骤 2

第三步:把炖好的肉放凉，然后放塑料袋里用擀面杖敲散～我这个照片敲的不是很散，后面又敲了一遍，敲的越散越好出绒，越好撕

步骤 3

第四步，把肉撕成丝丝。撕的越细越出绒～努力

步骤 4

第五步:小火，干锅无水无油，把肉松倒进去炒。炒着炒着就出绒了，放耗油，糖，老抽(调色)。继续炒15-20分钟。还有一点湿的感觉。

步骤 5

这是炒的出绒了～

步骤 6

第六步:放入破壁机打一下。10秒左右～我分开打了3次～

步骤 7

第七步:做海苔～(没拍照) 买一个紫菜一个30g剪碎，越碎越好～ 起锅，白芝麻炒熟。然后倒盘里备用。 然后倒点油，炒紫菜，加耗油+糖感觉脆了就好了(我是尝了一下)然后关火，加上白芝麻搅拌均匀就ok尝一口～哇，人间美味～然后放凉和肉松搅拌均匀，装瓶子，放冰箱～

菜谱创建时间：2022-03-07 14:42:55