香煎小黄鱼

作者： 小厨娘1213

事情是这样的： 几天前，在多多上趁好价买了一份小黄鱼，分开了两个“一人份”，万万没想到居然是细刺多刺的鱼，第一次翻车了。 第一次失败复盘后，我决定用“香煎”方式再来一次，成功！ 此方法适用于所有多刺（小）鱼，很家常，极容易操作。

用料

• 小黄鱼 数条

香煎小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗干净，沥干水；有条件的在鱼身上抹盐，切姜丝，腌制一晚； 我是直接开做的；后面会说如何调味；

步骤 2

把鱼头剪去；

步骤 3

锅里下油（量比平时多一点，能没过小鱼的一半身体）； 没有提前腌鱼的，在这步热油的时候下一茶匙盐；

步骤 4

再陆续把处理干净的鱼放进去，小火慢煎；

步骤 5

小鱼身体小，肉细少，所以不要急着翻面； 等5-7分钟左右，用铲子慢慢铲起，小心翻面；继续慢煎；

步骤 6

【香煎小黄鱼】便是我今天午餐便当的“肉肉”，完美！

菜谱创建时间：2022-03-07 10:14:25