超级简单做米酒、醪糟

作者： 芬芬做美食

用料

• 糯米 150克
• 凉白开 两碗
• 酒曲 2克

超级简单做米酒、醪糟的做法步骤

步骤 1

糯米洗净放电锅煮熟（加水比例是米水1:0.7）

步骤 2

开水凉到30度左右（摸起来微微有一点儿温度），放入2克酒曲

步骤 3

米饭煮熟完全晾凉到没有温度

步骤 4

带上手套抓散米饭，加入混合了酒曲的水抓拌均匀

步骤 5

放入开水烫过的干净无油的不锈钢小盆里（或者有密封盖的玻璃罐子里），压紧，中间挖个小洞，加入一碗凉白开，盖上盖子（或者保鲜膜密封）放到太阳下或者能保温的被窝里（我用的是酸奶机保持恒温30度）

步骤 6

24小时已经开始散发酒味了

步骤 7

36小时做，米酒就做好啦，可以用勺子舀着吃，或者煮鸡蛋……根据自己爱好食用

步骤 8

小贴士

菜谱创建时间：2022-03-07 09:55:27