快手鸡蛋酱面

作者： 小刘家常菜日记

下班回到家饥肠辘辘，还有什么比外卖快，又健康好吃的晚餐呢？鸡蛋酱面来喽！只需要鸡蛋和酱，搭配上冰箱里存的蔬菜，就能搞定充满幸福感的一餐。 以下用料为2人份。

用料

• 鸡蛋 4个
• 香其酱 1袋
• 青椒 4-5个
• 红薯粉 少许
• 小青菜 少许（可替换
• 香菇 少许（可替换

快手鸡蛋酱面的做法步骤

步骤 1

青椒、青菜、香菇洗净。青椒切滚刀块，青菜切对半，香菇切片。

步骤 2

准备一小碗清水，加入两勺红薯粉，搅拌均匀。

步骤 3

鸡蛋打散。

步骤 4

起油锅，油热后倒入蛋液。（另一个锅同步烧水，准备煮面）

步骤 5

将蛋液炒散，略熟即可出锅。

步骤 6

不用洗锅，用余油炒青椒。

步骤 7

倒入一整袋香其酱。

步骤 8

将酱翻炒出香味。

步骤 9

倒入鸡蛋继续翻炒。

步骤 10

用刚才盛蛋的碗装一些水，倒入锅里。（一点儿也不浪费

步骤 11

倒入红薯粉水。

步骤 12

盖上锅盖小火闷1-2分钟，大火收汁。

步骤 13

炒鸡蛋酱的同时，另一个锅用来煮面，煮面常规操作，不再赘述。注意不要噗锅。

步骤 14

煮好的面过一下凉水，不容易坨。

步骤 15

用面汤煮一些蔬菜，稍加点盐。

步骤 16

出锅摆盘。

步骤 17

搅匀开吃！

快手鸡蛋酱面的小贴士

炒鸡蛋的同时煮面，小心面噗锅！

菜谱创建时间：2022-03-07 08:45:38