椒盐虾

作者： 周末食堂不开门

用料

• 虾 500g
• 料酒 1-2勺
• 淀粉 2-3勺
• 盐 小半勺
• 蒜 3-4瓣
• 姜 4-5片
• 胡椒粉 小半勺
• 青椒 少量
• 红椒 少量
• 洋葱 少许

椒盐虾的做法步骤

步骤 1

超市买来的冻虾，已经去头开背了，解冻后洗净沥干水，加入生姜，料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌制15-20分钟。加淀粉有助于虾壳酥脆，多点少点影响也不大，但是不能过多哈。

步骤 2

期间准备洋葱、青红椒粒。

步骤 3

锅内加油，下入蒜瓣，倒入虾，煎至两面金黄，如图所示，即可盛出备用。

步骤 4

锅里留底油，加入青红椒及洋葱粒，翻炒2-3分钟后，加入虾炒匀，继续翻炒1-2分钟后出锅。这个虾盐少点不影响味道，盐少会吃出虾的甜味，所以放盐的时候不确定的话可以先少放点，再酌情增加。

菜谱创建时间：2022-03-07 06:31:45