猪蹄黄豆烧鹌鹑蛋

作者： 红豆喔哦

营养丰富，美味又抚胃

用料

• 猪蹄 1只
• 鹌鹑蛋 10个
• 黄豆 100克

猪蹄黄豆烧鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

猪蹄凉水下锅，放姜、葱、料酒，煮出血沫，冲洗干净，检查下有猪毛清理干净。

步骤 2

干黄豆热水泡4小时，清洗干净，沥干水备用。

步骤 3

鹌鹑蛋煮熟剥壳

步骤 4

调料：姜、蒜，桂皮、香叶、八角、干辣椒，干花椒、冰糖。

步骤 5

热锅凉油，中小火炒香姜蒜，放一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油。

步骤 6

加入桂皮、香叶、八角、干花椒、干辣椒，一半冰糖翻炒片刻，加入半勺老抽炒一下下

步骤 7

加入至少1千毫升水，放入猪蹄和黄豆，加入剩下的冰糖，烹入一勺料酒。烧开后转入压力锅，上汽后25分钟关火。

步骤 8

加入鹌鹑蛋，中火加热10分钟，加入合适的盐量，大火收汁一两分钟，盛出装盘。

猪蹄黄豆烧鹌鹑蛋的小贴士

水量要加够，豆子吃水，水多可以大火收汁。水少容易烧糊就可惜食材了。

菜谱创建时间：2022-03-06 20:37:52