外酥内软的烧饼

作者： 我是蔷薇啊

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 300克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 糖 3克
• 水 180克
• 食用油 15克
• 油酥：
• 面粉 180克
• 菜籽油 100克
• 烧饼坯：
• 芝麻 适量

外酥内软的烧饼的做法步骤

步骤 1

将水油皮的所有食物加入面缸，厨房师3档，10分钟

步骤 2

水油皮面和好了

步骤 3

醒20分钟后，压扁

步骤 4

涂上油酥，（油酥的制作方法：100克菜籽油烧热至冒烟状态，倒入装有180g面粉的容器中拌匀，放凉备用）

步骤 5

卷起来，分剂子

步骤 6

压扁剂子，再放入盐和油酥，卷起，再擀开，粘上薄薄的干面粉，再将粘上薄干面粉的这面朝上，再三折擀开

步骤 7

擀好，涂上面粉水，撒上芝麻，翻面

步骤 8

放入烤盘，发酵至一倍大

步骤 9

烤箱预热10分钟后，入烤箱烤，上下火各180度，中层，烤25分钟。可以上下火调至190度烤

步骤 10

外酥里软的插酥烧饼烤出炉了，漂亮

步骤 11

瞧，层次分明，外酥里嫩

菜谱创建时间：2022-03-06 19:33:27