冰糖梨糕

作者： Hyip

惊蛰，春雷始鸣万物生，冬眠的小动物要出来活动咯！天气回暖，人体新陈代谢旺盛，容易上火、生燥。这款简单易做、清甜爽口的冰糖梨糕最适合春秋时节补水降燥，润肺生津。夏天天气炎热，吃起来冰爽可口，也可以解暑。

用料

• 梨 5个（三斤）
• 冰糖 适量，随自己喜好增减
• 玉米淀粉 200克
• 吉利丁粉（可用可不用） 10克
• 枸杞，桂花适量（家里枸杞刚好用完了，我就没有放，只放了一点桂花点缀）
• 这个量我一共做了十二小杯，除了家里吃，还带了几杯回办公室跟同事分享

冰糖梨糕的做法步骤

步骤 1

梨子清洗干净，削皮，去芯，切成小块。

步骤 2

放破壁机里榨成汁（我一滴水都没加）。如果是一般的榨汁机，榨好后过滤一下口感会更好。用破壁机就可以免过滤，口感已经非常细腻。

步骤 3

5个梨子，没加水，直接榨成汁就这么多。

步骤 4

把梨汁倒进锅里，加入适量冰糖，小火慢煮，边煮边稍作搅拌。玉米淀粉和吉利丁粉（可不用）倒入碗里，加适量水搅拌融化（这个忘了拍照了），待冰糖融化，梨汁开始微微沸腾时，慢慢倒入化好的淀粉浆，边倒边搅拌。

步骤 5

梨汁成糊状即可关火。倒入预先准备好的容器中，抹平表面，加入枸杞桂花等稍作点缀，稍凉后放入冰箱冷藏两小时左右。

步骤 6

清甜可口，稍带点梨子固有的酸爽。感觉一年四季都合适。

冰糖梨糕的小贴士

整个煮的过程一定都要用小火，否则会很容易糊底。搅拌时用长柄的勺子，沸腾后淀粉糊很容易溅起来，如果溅到皮肤会很痛。我是戴着微波炉手套搅拌的。

菜谱创建时间：2022-03-06 14:31:31