艾叶，青团

作者： 小方方96

这个配方是星级酒店用的配方 有嚼劲，不是特别软的那种，喜欢软的略过

用料

• 糯米粉 130克
• 粘米粉 15克
• 木薯淀粉 10克
• 细砂糖 25克
• 艾叶 适量
• 猪油 10克
• 开水 90克
• 澄面 45克
• 食用碱 8克

艾叶，青团的做法步骤

步骤 1

澄面加开水拌匀成透明状态，一定要开水

步骤 2

艾叶焯水，一分钟 烫焉了就马上捞出过凉水，用打汁机加少许水打成艾叶汁

步骤 3

粘米粉，糯米饭，木薯淀粉，白糖，猪油，食用碱加一起加打好的艾叶汁拌匀。加入前面烫好的澄面，揉一起

步骤 4

馅我是网上买的，咸的馅我们是肉沫，香干，雪菜炒的

步骤 5

面团35克左右再包馅

步骤 6

水开上锅蒸10分钟，太久会塌

步骤 7

稍微凉一点可以涂油包保鲜膜，时间久了硬了再吃的时候可以微波炉打30秒就行了

菜谱创建时间：2022-03-06 12:14:02