潮汕毒物：腌赖尿虾

作者： 爍-燃亮

每个潮汕人都有自己的毒门秘籍

用料

• 皮皮虾 1斤
• 香菜 0.2斤
• 酱油 适量
• 蒜头 半颗
• 盐 半汤勺
• 小米椒 2个
• 红辣椒 5个
• 红葱头 2个
• 高度白酒 适量
• 芝麻 一勺
• 干辣椒碎 半勺
• 糖 半勺

潮汕毒物：腌赖尿虾的做法步骤

步骤 1

今天看到有手指大小的皮皮虾，只只都有糕，索性就买一点回来做毒物～

步骤 2

首先用清水清洗皮皮虾，然后倒入高度白酒浸泡（主要是消毒作用，不担心的可以省略这个步骤😬）泡的过程可以先把香菜、红葱头、蒜头、辣椒切成沫

步骤 3

右边是趁着泡皮皮虾的时候切好的材料，左边碗里是辣椒碎跟白芝麻，这时候热油倒入，然后放冷。😂腌制过程只能下图讲解，没有拍照。

步骤 4

把泡皮皮虾的白酒倒掉，然后倒入放冷的芝麻辣椒油（搅拌均匀）放盐、糖、酱油、清水（没过皮皮虾即可）放入红葱头、蒜头、辣椒、香菜。然后封好放入冰箱保鲜层。

步骤 5

这是腌制了6个小时后的成品（在这里温馨提示，吃之前最好把皮皮虾的刺剪掉，避免伤嘴😅）

潮汕毒物：腌赖尿虾的小贴士

这道菜可以下一点香油。如果不喜欢油的小伙伴，可以把芝麻跟辣椒碎直接泡在酱油里，就不热油爆香了。

菜谱创建时间：2022-03-05 23:48:41