菜椒炒牛肉

作者： 小羊羔（莎）

不要买注水牛肉，识别如下： 1.颜色：注水为浅红色，表面发光；没注水为深红色或暗红色 2.粘度：注水为滑滑的，没注水为粘手的 3.弹性：注水不会反弹，没注水会反弹 4.放纸巾在牛肉表面：注水有水，没注水有脂肪，撕下来纸巾会烂

用料

• 牛肉 200克
• 绿菜椒 1个
• 黄菜椒 1个
• 姜葱蒜 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 少许
• 花生油 适量
• 耗油 1勺

菜椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

1.黄牛肉（牛里脊肉）逆纹路切薄片（可以让老板切），➕ 料酒➕ 少许淀粉➕ 花生油，拌匀。等待20min，➕ 1勺耗油，拌匀。

步骤 2

2.尖椒，姜葱蒜切好备用。

步骤 3

4.油烧开，➕牛肉翻炒至牛肉变色（翻炒10-15秒）勺起来放碗中。

步骤 4

5.油烧热，➕ 姜葱蒜爆锅，炒香后➕ 酱油爆香，➕ 尖椒翻炒出香味。

步骤 5

6.倒入碗中的牛肉片，大火不停翻炒至上色，加入盐。出锅，装盘。

菜谱创建时间：2022-03-05 23:26:37