自制猪肝粉

作者： 高小猪的王小臭

初踏辅食路，蔬菜水果味的米粉吃了好久了，尝试给宝宝做个猪肝粉加到米粉里吧😄

用料

• 鲜猪肝 250克
• 柠檬 半个
• 姜 5小片

自制猪肝粉的做法步骤

步骤 1

鲜猪肝冷水浸泡至少20分钟，视血水情况可再换一至两次水，泡好的猪肝应该是发灰棕色而不是鲜红色。

步骤 2

泡好的猪肝捞出切厚片并除去筋膜，柠檬、姜切片，共同放入冷水中煮开，撇去浮末，煮三至五分钟。

步骤 3

换水再煮一次。

步骤 4

煮好的猪肝捞出切大小均匀的丁，指甲盖大小，不宜过大。

步骤 5

切好的猪肝丁入平底锅小火翻煸炒，炒至猪肝丁水分蒸发，晃动锅体时有沙沙声。炒的过程中要不断翻动，以防炒糊。

步骤 6

炒好的猪肝丁放凉入破壁机或研磨机打至粉状，再将猪肝粉放入平底锅中炒干水分，炒好后再次研磨至细腻。

步骤 7

超好的猪肝粉过筛，放辅食盒或者密封罐里保存，随吃随取。

自制猪肝粉的小贴士

猪肝做完缩水比较明显，因为是第一次做，怕孩子不吃，所以只用了半斤猪肝，厨友们可以自行加量。自制猪肝粉没有添加剂，保质期不长，建议尽快食用。

菜谱创建时间：2022-03-05 21:51:04