6⭐级标准红烧肉(下饭 零基础 零失败)

作者： 生活有点甜yy

春季万物复苏是孩子长身体的好时期，我的任务就是给孩子做美味的菜肴，提供身体所需要的营养。这道零烹饪基础零失败的红烧肉宝妈们可以给孩子试试，非常香还特别下饭。

用料

• 五花肉 1000克
• 鹌鹑蛋 30个
• 葱 一根
• 姜 一块
• 八角 4颗
• 桂皮 2片
• 香叶 1片
• 白芷 3片
• 冰糖 15克
• 白糖 15克
• 腐乳 1块
• 酱油 2汤勺

6⭐级标准红烧肉(下饭 零基础 零失败)的做法步骤

步骤 1

将五花肉冷水下锅，放入半根葱，3片姜片，2颗八角。开火后转中火，半小时后关火(肉可用筷子轻松扎入），闷半小时后把五花肉捞出。

步骤 2

捞出的五花肉已经不烫手了，切成大块。

步骤 3

热锅倒油，将白糖倒入熬糖浆(小火熬制），熬制过程中要用勺子不短搅拌防止熬糊。大致熬成浅咖啡色就可以了。

步骤 4

切好的五花肉倒入糖浆中翻炒，炒到肉上挂糖浆，颜色油亮即可。

步骤 5

准备炖五花肉的调料:葱(半根）、姜(压扁)、香叶、桂皮、八角、白芷、冰糖、一块腐乳(捣成泥）。

步骤 6

炒过肉后将之前煮肉的汤盛出倒入锅中，没过五花肉即可。倒入2汤勺酱油，放入配好的调料。倒入之前煮好的鹌鹑蛋(放的早更容易入味）。开锅后转小火煮1个小时。(我家喜欢软糯的口感煮的久比较软烂，这个煮的时候可以根据个人口味)。等汤汁不太多时大火翻炒收汁，使每块肉都沾满汤汁上色入味。

步骤 7

孩子比较喜欢淡的颜色我没有怎么收汁，如果收汁的话颜色会比这个深些更加红一些，看起来会比这个好看有食欲。 做好后就准备好一大碗米饭好好享受美食吧！ 🍚🥫🍒 (我做的整个过程没有放盐，大家可以尝一下味道根据自己口味适当加盐)

6⭐级标准红烧肉(下饭 零基础 零失败)的小贴士

整道菜都是用酱油和腐乳来提色的，个人感觉放入老抽味道没有这个好。 我没有放盐，做的过程可以尝一下根据自己口味适量加盐。

菜谱创建时间：2022-03-05 20:56:40