泡菜

作者： kf6y

课程记录 泡菜水(盐水)配制: 冷却沸水1.25kg+食盐88g+糖25g+0.625gCaCl2 用具:泡菜坛，不锈钢刀，砧板，盆，托盘，不锈钢锅

用料

• 胡萝卜 一根
• 姜 一小块
• 萝卜 半根
• 白酒 ≤50ml
• 包菜 1个
• 花椒 粒
• 草果 个
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 茴香 克
• 八角 个
• 丁香 粒
• 胡椒 克
• 辣椒 个
• 糖 克
• 盐 克
• CaCl2 克
• 沸水 克

泡菜的做法步骤

步骤 1

配料

步骤 2

香料

步骤 3

洗净切块晾干

步骤 4

装罐

步骤 5

水封后

步骤 6

发酵

泡菜的小贴士

实验课念想

菜谱创建时间：2022-03-05 17:26:59