香辣凉拌剪子面

作者： 月半七七

用料

• 金龙鱼中筋面粉 150克
• 凉白开 80克±
• 🔸酱汁
• 小米辣 2个
• 小葱 2根
• 蒜 3瓣
• 白芝麻 1茶匙
• 六婆辣椒面 ½茶匙
• 味好美辣椒粉 ½茶匙
• 李锦记薄盐生抽 2茶匙
• 恒顺陈醋 1茶匙
• 海天蚝油 1茶匙
• 白砂糖 ½茶匙
• 金龙鱼花椒油 ½茶匙
• 盐 少许

香辣凉拌剪子面的做法步骤

步骤 1

中筋面粉加入碗里

步骤 2

少量多次加入凉白开 搅拌成絮状

步骤 3

下手揉成团

步骤 4

面团揉至偏硬的状态

步骤 5

锅里倒水煮开

步骤 6

用剪刀剪面团

步骤 7

盖上锅盖 煮5分钟

步骤 8

捞出过冷水 沥干水分

步骤 9

小米辣切圈 小葱切碎 蒜切末

步骤 10

🔸酱汁 小米辣➕小葱➕蒜➕白芝麻➕辣椒面➕辣椒粉加入小碗 锅里倒油烧热 淋入碗里 激发出香味 加入生抽➕陈醋➕蚝油➕白砂糖➕花椒油➕盐 搅拌均匀

步骤 11

剪子面➕酱汁装入碗里 拌匀

步骤 12

完成

香辣凉拌剪子面的小贴士

❶面团的状态偏硬些更好剪 ❷新手小白可以先把面团剪出来再下锅煮熟

菜谱创建时间：2022-03-05 16:50:52