筋头巴脑

作者： 蜡笔小燕燕

用料

• 牛肉 1000克
• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 蒜苗（可不放） 3根
• 能涮的菜
• 姜片 片
• 白洋葱 半个
• 火锅料 适量
• 大料、香叶、肉蔻等炖料
• 生抽
• 老抽
• 蚝油

筋头巴脑的做法步骤

步骤 1

筋头巴脑清水泡2-3个小时 中途换几次水 把血水泡干净 多泡泡

步骤 2

筋头巴脑冷水下锅 放入姜片3-4片料酒若干 焯水捞去浮沫 煮七八分钟 把肉捞出来 姜片扔掉 有条件的可以用热水洗一遍 备用

步骤 3

西红柿 去皮切大块 洋葱切条条

步骤 4

起锅烧油不用太多 放入火锅底料 炒开 辣的那种 不喜欢可以不放 放入 西红柿块 洋葱条 姜片 炒炒 放入筋头巴脑 炒炒 放生抽 蚝油 老抽 接着炒炒 炒匀

步骤 5

拿出电压力锅 把炒好全部的放到压力锅里面 加水 至少末过食材 如果后面涮锅的话 可以多放点水 放大料那些炖肉料放小袋子里 放盐 盖盖子 炖30分钟

步骤 6

炖好的排气开盖 放入土豆胡萝卜 盖盖子再炖20-30分钟 根据肉的软烂程度哈

步骤 7

炖好了开盖 盛到火锅里 吃多少盛多少 搞点汤 放到电磁炉开小火 撒一把蒜苗提味 先吃肉 再涮菜

步骤 8

可以弄个蘸料 香菜末来电 原汤 搞点 辣椒面搞点 我用的翠红 醋搞点 搅和搅和 蘸肉吃

筋头巴脑的小贴士

一切都是随心所欲

菜谱创建时间：2022-03-05 16:05:05