酸奶切块戚风蛋糕

作者： 梁子爱面包

用料

• 无糖酸奶 130克
• 橄榄油/玉米油 60克
• 低筋面粉 105克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 75克
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 🌿9寸方形模具 23*23cm
• 8寸模具也可以厚一些

酸奶切块戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶，橄榄油乳化

步骤 2

一次性筛入低筋面粉

步骤 3

之字稍微拌

步骤 4

另一个盆，6个全蛋

步骤 5

用勺子🥄挖出蛋黄，加入步骤三中

步骤 6

之字拌匀

步骤 7

蛋白盆，滴几滴柠檬汁，糖分三次加，打至湿性偏干状态

步骤 8

蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀，不要搅拌

步骤 9

倒入垫了油纸的9寸模具

步骤 10

放入提前预热好的烤箱，i7中下层，上下火140℃烤30分钟，转上下火150℃再烤30分钟出炉！镇下模具，提起两侧的油纸，转移到网架上，趁热撕开四周油纸，凉一会切块！(不需要倒置，不会塌陷哦) 大概10分钟我就切块了，还热乎着呢，也没塌哦，香甜绵软！口感非常nice！

步骤 11

面包刀切块

酸奶切块戚风蛋糕的小贴士

方子真实有效！ 有什么问题，ask哈

菜谱创建时间：2022-03-05 13:40:47