卤一个大鸡腿🍗 好吃又好做

作者： 吃饱再减肥啊77

做法很简单，味道很不简单。

用料

• 鸡腿 1只
• 八角/香叶 各2片
• 葱姜片 各3片
• 桂皮 拇指大小一块
• 花椒 20-30粒
• 干辣椒 5-6个
• 料酒 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 胡椒粉 2克
• 鸡精 少许

卤一个大鸡腿🍗 好吃又好做的做法步骤

步骤 1

人少只买了一个鸡大腿🦵

步骤 2

冷水下锅，下两片姜，两瓶盖料酒，飞水 大火煮开，中火再煮3-5分钟。 鸡腿大，多煮一下出血水。

步骤 3

煮好后捞出，洗净待会儿用

步骤 4

准备葱姜各3片、八角香叶各2、桂皮1块、花椒20-30粒。

步骤 5

烧油、先把八角炒变色出香味、转小火

步骤 6

下入葱姜片，炒香；接着放两勺黄豆酱、小火炒、大火会糊掉发苦哦！

步骤 7

炒香放桂皮香叶、花椒、吃辣的放几个干辣椒。 全程小火，再放入一勺生抽、料酒，半勺老抽

步骤 8

加水，放鸡腿：量约和鸡腿平齐。转大火

步骤 9

放一勺盐、少许鸡精、和胡椒粉； 盖盖，大火烧开转中小火，煮30分钟。

步骤 10

煮好后关火泡上2个小时，就可以吃了。

步骤 11

剩的卤水卤了些鸡胗和萝卜，15-20分钟，泡泡更入味。

卤一个大鸡腿🍗 好吃又好做的小贴士

炒料的时候全程都要小火，加水之后再转大火哦，水开在转中小火煮。 喜欢麻辣口的，花椒和辣椒翻三五倍。 用料是一个大鸡腿的量，用料随食材增加，卤汤可以味道重一点。 这个卤水还可以卤鸭年退、鸡翅、鸭翅、鸡胗、海带、藕片、豆筋等..来吧，卤一切～

菜谱创建时间：2022-03-04 20:59:25