花见烘焙Hanami——草莓奶油玛芬蛋糕（6连玛芬蛋糕模具食谱）

作者： 花见烘焙Hanami

造型可爱、口感别致的一款玛芬蛋糕， 使用春天气息十足的草莓做点缀， 配上香甜的奶油， 无限清新甜蜜的滋味太令人难忘了。 蛋糕中嵌入了混有新鲜草莓块的奶油霜， 顶部用立体裱花嘴挤出了华丽别致的奶油造型， 玲珑娇俏的模样实在惹人喜爱。 趁着草莓大量上市的这个时节， 赶紧做起来吧！ 草莓奶油玛芬蛋糕 （日文原文食谱为日本浅井商店撰写， 花见烘焙Hanami经授权翻译成中文版本在中国国内发布） 模具：口径7cm的6连玛芬蛋糕模具1个 准备： 1，在模具内放上敷纸。 2，低筋面粉与泡打粉混合过筛。 3，无盐黄油和鸡蛋提前从冰箱中取出，在室温下回温。 4，烘烤前将烤箱预热至 180°C。

用料

• #【玛芬蛋糕】
• 无盐黄油 40g
• 细砂糖 60g
• 盐 一小撮
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 40g
• 低筋面粉 80g
• 泡打粉 3g
• #【糖浆】
• 水 1大勺
• 细砂糖 10g
• 樱桃酒 1小勺
• #【表面装饰】
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 10g
• 草莓（小） 8颗
• 糖粉 适量
• 装饰用小糖珠 适量

花见烘焙Hanami——草莓奶油玛芬蛋糕（6连玛芬蛋糕模具食谱）的做法步骤

步骤 1

【制作玛芬蛋糕】将软化好的无盐黄油放入打蛋盆中，加入细砂糖、盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

鸡蛋打散，分多次少量加入打蛋盆中，避免出现水油分离的状况（室温低时，如冬季，可以将鸡蛋液隔热水加热至35°C左右）。

步骤 3

加入一半量混合过筛了的低筋面粉和泡打粉，继续用打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

加入一半量的牛奶，搅拌混合均匀，然后再加入剩下的一半粉类和一半牛奶（交替加入），每次加入后都要仔细混合均匀。

步骤 5

将面糊平均倒入垫了敷纸的模具中。

步骤 6

放入预热到 180 ℃的烤箱中烘烤 25至30 分钟。烤好后，从模具中取出蛋糕并放在晾网上冷却。

步骤 7

【制作糖浆】将水和细砂糖混合并放入微波炉中加热使糖溶解，冷却后，加入樱桃酒。

步骤 8

【表面装饰】将淡奶油和细砂糖放入另一个碗中，用冰水冷却碗底，打发至8分。

步骤 9

取2颗草莓，切成大块，放入小碗中，加入约2勺步骤8制作好的奶油霜。

步骤 10

用小刀将蛋糕的表面切开，挖出一小块。

步骤 11

用毛刷在蛋糕表面上涂抹适量糖浆。

步骤 12

用勺子将步骤9的草莓奶油霜填入凹陷处。

步骤 13

将步骤8剩下的奶油霜，用3D俄罗斯球裱花嘴的271#在蛋糕顶部以旋转的手法挤出适量。

步骤 14

在每个蛋糕顶部放一粒草莓，再撒上适量糖粉、摆放适量小糖珠作为装饰就完成了。

花见烘焙Hanami——草莓奶油玛芬蛋糕（6连玛芬蛋糕模具食谱）的小贴士

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菜谱创建时间：2022-03-04 14:34:05