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Curry Shepherd's pie 非正宗牧羊人派（咖喱版）
用料
Curry Shepherd's pie 非正宗牧羊人派（咖喱版）的做法步骤
肉馅： 胡萝卜和白洋葱切粒，蒜剁成蒜末。下油热锅，先将胡萝卜炒软，然后乘出胡萝卜。 重新下油，将蒜末、白洋葱沫炒香至焦糖化，然后下肉沫，持续中火炒大约10-15mins，然后直至肉沫中的水分被蒸发得差不多时，再加入面粉炒均匀。 然后重新加入胡萝卜粒和咖喱块，炒香，均匀，加入盐和黑胡椒粉。然后倒入热水和浓汤宝，盖过食材，然后中小火焖煮，直至肉馅的汤汁变得浓缩。 即可盛出到要入烤箱的容器中，放凉、凝固。
土豆泥： 首先将原个已清洗，未脱皮的土豆用锡纸上下盖住，入烤箱，200度，烤大约2个小时。 （我的需要2个小时是因为土豆个头太大了，每个人情况不一样，自己根据土豆大小来调整，只要筷子能轻易插入中心，没感觉有阻力，就代表已经熟了） 然后将土豆去皮，并粗略碾成泥状，然后一点点将土豆泥过筛，一点点碾得细腻。 然后将牛奶和黄油、盐和黑胡椒粉，与过筛的土豆泥混合均匀即可，土豆泥不要太干，也不可过湿。 然后用抹刀/硅胶铲/硅胶刮刀，一点点将土豆泥覆盖在肉馅上，并全面覆盖，不要留缝，不然肉馅酱汁可能会从这个地方漏出。 最后，送入烤箱，200度，烤25mins左右即可。
Curry Shepherd's pie 非正宗牧羊人派（咖喱版）的小贴士
1. 其实Shepherd's Pie/Cottage Pie就是 肉馅上覆盖了一层土豆泥 这个类型的菜肴的统称，所以，只要是你喜欢的蔬菜或者调料都可以根据你个人的爱好进行调整。 2.土豆泥的土豆之所以用烤，而不是用煮的，是因为煮的土豆含水量可能会更高，更容易导致烤的时候，土豆泥会因为过湿而塌陷。 3.肉馅也不可太湿，因为也会导致塌陷，酱汁外漏。 4.加入面粉有助于肉馅冷却后定型，定型的肉馅比较容易在上面抹出规整的土豆泥形状。 5.浓汤宝可以有效提高肉馅味道的浓厚感。平常做咖喱，也可以往里面加入浓汤宝，提升味道的层次感。
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