滋味皮蛋豆腐

作者： 饭基

跟开饭店的舅舅学的一道快手凉菜 十年来百吃不厌 低脂高蛋白，适合瘦身党

用料

• 皮蛋 1个
• 内酯豆腐 1盒
• 小葱/香菜 二选一
• 蚝油 2勺
• 辣椒油（选用） 半勺
• 盐 少量
• 虾皮（选用） 1勺

滋味皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

内脂豆腐 脱盒切2cm见方小块，铺盘底 皮蛋 切1cm左右小块，铺豆腐上 小葱或香菜 切碎，备用

步骤 2

料汁：蚝油2勺、辣椒油半勺、盐大概调料勺一勺尖，加入3勺饮用水调匀

步骤 3

料汁淋到豆腐上 这时爱吃虾皮可以抓一勺量撒在皮蛋上 顶部摆放灵魂葱花或香菜

滋味皮蛋豆腐的小贴士

以上摆盘层层递进，色彩分明。吃前我习惯拌匀，不然调味不均。招待客人就自行粘汤，主客相宜。 小葱叶和香菜我从没混合使用过，料想大致会点影响纯粹的口感，相比个人也更喜欢香菜的口味。 虾皮可放可不放，我偶尔咸度不够用来调味道，怕腥避让。辣椒油也可不放，蚝油调味也好吃。 整体操作时间10分钟左右

菜谱创建时间：2022-03-03 21:25:16