一碗平平无奇的手擀面

作者： 大花花的家

孩子最近有些挑食，一碗热腾腾的手擀面，居然能让他胃口大开～看着红彤彤，其实只是微辣哦～

用料

• 面粉 200克
• 水 适量
• 盐 10克
• 羊肉（牛肉） 200克
• 菜心（自己喜欢的绿叶菜都可以） 300克
• 葱（可不放） 一段
• 姜 4片
• 火锅料 一小块
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 干辣椒（增香用） 适量
• 花椒 适量

一碗平平无奇的手擀面的做法步骤

步骤 1

200克面粉加入1克盐，加适量清水（喜欢吃劲道一些的可以少加点水），用筷子搅拌成絮状

步骤 2

用手揉成面团，面团稍硬，不用揉的很均匀，能抱团，不散开就可以，用保鲜膜盖住静止一会儿，也可以像我一样找个锅盖～这时候我们准备面汤～

步骤 3

准备好要用的调料，羊肉（牛肉）冷水下锅，煮出血末，捞出清洗干净，备用。

步骤 4

高压锅内加水，我准备了两碗面，加两大碗水，放入调料的一半开火水煮，另外一半调料放入锅内炒香，炒至火锅料融化

步骤 5

倒入羊肉（牛肉）翻炒，炒至变色加2克盐，翻炒均匀，倒入高压锅内，此时锅内水是热的，还没有沸腾，加入剩余的盐，盖住锅盖，上压后最小火煮30分钟，接下来准备面条～

步骤 6

面团在面盆内揉光滑，面垫倒面粉，擀成饼状，卷起，接着随意擀～

步骤 7

大概随意成图片的样子，擀成自己喜欢的薄厚，这一步可以多撒一些面粉，避免面条不好抖开～

步骤 8

Z字型折叠后，切成均匀的条状，抖开，就是面条了～

步骤 9

然后准备一锅开水，煮面（4分钟即可），煮了面捞出放碗里，再煮菜心煮至变色捞出，这时候面条汤也煮好了，卸压捞出调料扔掉

步骤 10

先捞出羊肉，再倒入面汤，也可以用漏勺过滤一下汤，影响不大～

步骤 11

一碗平平无奇的手擀面就做好啦～专治挑食～

一碗平平无奇的手擀面的小贴士

盐需要先加入汤内，这样肉能浸进盐味，会好吃很多，盐虽然加了10克，不过面汤是喝不完的，实际摄入大概一半左右。至于碘么，就从明天炒菜中获取吧～

菜谱创建时间：2022-03-03 17:08:16