百变白菜豆腐煲

作者： CC大漠

白菜是我家的常备菜，冰箱里永远有白菜，主要是女儿喜欢吃白菜，过年包饺子也只吃猪肉白菜馅的。 白菜豆腐煲是经常做的一道菜，还有虾油炒白菜，醋溜白菜都是女儿爱吃的，拌凉菜一般也是拌白菜粉丝。 白菜豆腐煲主料当然是白菜和豆腐了，说百变是指另一种配菜，这就看个人喜好了。我这次放的是狮子头，买的冷冻成品，还可以换成午餐肉，鱼丸，虾等等，不放也可以，只要你喜欢。

用料

• 白菜 6--10片
• 豆腐 1块
• 狮子头 6个
• 鸡蛋 2个
• 生抽 2-3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量，可不放
• 糖 少许，可不放

百变白菜豆腐煲的做法步骤

步骤 1

大豆腐切成厚片，为防止豆腐断开，最好切成三角形，切法是按四角对切两刀，再切成厚片。今天切成方块，是因为这块豆腐是长方形，对角切太难看了。

步骤 2

2个鸡蛋打散，正常一个鸡蛋就可以，只是最后有点沾不全豆腐

步骤 3

把豆腐沾满鸡蛋液，放锅里煎成两面金黄备用

步骤 4

白菜洗净，片成片备用

步骤 5

炒锅烧热，放底油，等油稍冒烟时下白菜片爆炒，温度高能防止白菜出水

步骤 6

白菜片炒软就可以了

步骤 7

下煎好的豆腐，翻炒几下

步骤 8

加酱油，蚝油，鸡精，盐，翻炒几下，加水，放狮子头。 正常情况不用放太多水，炖白菜还会出汤的。我这个狮子头是冻的，多煮一会儿，多加水避免干锅。 开锅后小火，五分钟就行了。

步骤 9

不好看，是因为怕冻丸子没煮透，煮了十分钟，白菜炖烂了，但是好吃。

百变白菜豆腐煲的小贴士

这菜没啥难度，就是煎豆腐时麻烦点，准备两小时，吃饭五分钟。

菜谱创建时间：2022-03-02 19:47:06