肉末豆腐

作者： 晓宇的厨房

很久没发菜谱了，传一个最近喜欢吃的豆腐菜。 之前胃不好，豆腐吃得少，随着好转也开始吃一些豆制品，记得我第一次做这道菜，媳妇一脸嫌弃，等待入口之后，便默默的全都吃光了，后来的日子里，她偶尔也会要求吃这道菜。 做豆腐我认为最不可缺少的就是花椒粉（椒盐），大抵是受了麻婆豆腐的影响吧，因为我不吃辣，所以小主们可以自行添加辣椒粉或者干辣椒来增味。

用料

• 肉末（肥瘦都有） 150克
• 豆腐 1块
• 生抽 2勺
• 葱 半根

肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

锅中热油，小火煎豆腐，煎至微黄，注意火大了容易口感发硬。

步骤 2

腌肉末，盐，花椒粉，生抽，鸡精。

步骤 3

爆葱花，肉末炒熟后加入煎好的豆腐，加入少量水，煮一会，加入盐，生抽，鸡精，椒盐，翻炒后，勾芡（少量淀粉水）

步骤 4

出锅后，撒芝麻，胡椒粉，花椒粉（可选）。

肉末豆腐的小贴士

加水的多少根据个人爱好，喜欢干的就不加，但是建议加一些，口感会好。 喜欢吃辣，可以炸一些辣椒油。 肉末直接买市场的肉馅即可，肥瘦都有的那种。

菜谱创建时间：2022-03-02 19:40:55