干锅牛蛙

作者： 易七安

用料

• 牛蛙 3只
• 土豆、莴苣、年糕（其他蔬菜也可）
• 料酒、食盐、淀粉
• 葱段、姜段、蒜头
• 干辣椒、花椒
• 香锅调味料
• 料酒、生抽、糖或蚝油

干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙切块、蔬菜切条

步骤 2

腌牛蛙： 料酒2勺➕盐1勺➕淀粉2勺，抓匀腌制15～30分钟

步骤 3

炸蔬菜： 锅中倒油（多点），7成热时小火炸蔬菜至熟后捞出

步骤 4

炸牛蛙： 腌好的牛蛙拍些干淀粉，入油锅炸至微黄捞出（复炸至熟）

步骤 5

爆香： 锅中倒去多余的油，留少许底油，放葱、姜、干辣椒、花椒、蒜头爆香

步骤 6

翻炒蔬菜： 加小半袋香锅调味料，放入蔬菜略微翻炒

步骤 7

翻炒牛蛙： 加适量料酒➕生抽➕糖（没有就蚝油）调味，将牛蛙放入迅速翻炒，撒香菜段即可出锅

菜谱创建时间：2022-03-02 19:22:43