一次发酵南瓜小餐包

作者： 小红鼠666

这款面包用了大量南瓜泥，用一次发酵完成（有时间也可二次发酵）。简单记录！

用料

• 高粉 350克
• 南瓜泥 210克
• 糖 20克
• 蜂蜜 20克
• 无糖酸奶 43克
• 酵母 4克
• 盐 3.5克
• 黄油 20-35克

一次发酵南瓜小餐包的做法步骤

步骤 1

后油后盐法，面团揉出膜，面温控制在25度左右

步骤 2

直接分16份（42克）

步骤 3

包馅，这是小熟汤圆

步骤 4

红豆

步骤 5

全部包好摆入烤盘醒发

步骤 6

35度，保持湿度80%，约50分钟

步骤 7

发酵完成，刷牛奶，分别点缀蜜豆和芝麻便于区分内馅

步骤 8

180度提前预热，175度约20分钟

步骤 9

出炉

步骤 10

拉丝哦

步骤 11

小可爱😋很适合小胃口的人儿

步骤 12

汤圆馅（如想吃热的，蒸锅水烧开关火虚蒸1-2分钟即可）

步骤 13

280克粉，其它按比例。做了9个蒜香土豆芝士花形包，一次发酵。 内馅：熟土豆丁90，肉肠90，马苏里拉30，芝士片4片，黑胡桃粉适量 表面蒜蓉酱：黄油10，蒜蓉5，葱末6，盐少许

步骤 14

2023.10.13 高粉250. 南瓜泥160. 糖10. 蜂蜜15. 酸奶40. 酵母3. 盐2.5. 黄油15. 3个包，180/20

步骤 15

紫米100. 奶酪80. 酸奶30. 蓝莓酱20. 板栗适量

菜谱创建时间：2022-03-02 10:15:55