削皮
切條
水沖洗幾次後用水浸泡一下
鍋燒開水,加一點點鹽,下馬鈴薯條去煮,稍微煮一下到略透明,不要煮軟,瀝乾晾涼待用
熱油炸,炸到硬就可以撈起,此時顏色還是馬鈴薯的顏色,很淺,放涼待用
炸第二次,薯條硬了就撈起來,均勻撒點鹽巴,開吃