肉包

作者： Hello小怡

用料

• 酵母 500克
• 面粉 5克
• 牛奶 100克
• 糖 5克
• 温水 50克
• 肉馅 1斤
• 葱 2根
• 姜末 10克
• 老抽 2勺
• 生抽 5勺
• 鸡精 0.5勺
• 蚝油 1勺
• 香油 0.5勺
• 盐 5克
• 葱姜花椒水 20克
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒粉 0.5勺
• 十三香 0.5勺

肉包的做法步骤

步骤 1

揉面 温水化开酵母（注意❌不能用热水，因为酵母会挂）把面粉和加了酵母的温水和牛奶搅拌（可以用筷子先和成面叙，再用手揉成面团，揉好就等它发酵，冬天放一个晚上，夏天一个下午就行）

步骤 2

然后你就会得到一个膨胀了的面团

步骤 3

拌肉馅 先加入盐，再是葱姜花椒水少量多次的加入，然后是鸡蛋，胡椒粉，十三香，鸡精，老抽，生抽，耗油，香油，葱花姜末（我只放了一点点主要提个味）。把调料放完以后顺一个方向搅拌，才会上劲。搅拌的差不多就放冰箱里去让它冷一会就会好包一些。 注意⚠️其实克数我都是瞎填的，凭感觉来，最后弄一点点试一试咸淡。

步骤 4

在肉馅冷静的时候，把膨胀的面团轻轻的揉一揉排气，然后就可以包了，包好了醒十分钟就可以上锅蒸了。（我的包子挺丑的哈哈哈，我学不会扯着转圈包，我自创了一个，就是先对折包像一个饺子，然后把上面一拧，就是一个丑包子的样子了）

步骤 5

上锅蒸，上气了以后蒸15分钟，然后关火等5-10分钟，就可以得到一锅热气腾腾的包子了。（半夜睡不着这个教程，给我一写饿了）

步骤 6

好吃😋

菜谱创建时间：2022-03-02 01:58:56