Ankarsrum奥斯汀 酱香饼

作者： Ankarsrum奥斯汀

酱香饼好吃，又担心外面用料不干净？没关系，教你在家做酱香饼，简单又实惠，家用的调料就可以做成灵魂酱料，不到五块钱的成本就能吃上一大盘，岂不快哉！

用料

• 面团
• 中高筋面粉 300克
• 温水 210克
• 食用油 适量
• 油酥
• 中高筋面粉 40克
• 食用油 40克
• 酱料
• 豆瓣酱 1勺半
• 黄豆酱 1勺
• 番茄酱 1勺
• 五香粉 小半勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 生姜 3片
• 蒜 8瓣
• 洋葱 半个
• 白芝麻 适量
• 香葱 8根
• 辣椒面 半勺

Ankarsrum奥斯汀 酱香饼的做法步骤

步骤 1

厨师机倒入水和油，接着筛入面粉，搅拌成光滑的面团，盖上醒面盖醒发40分钟

步骤 2

按照配方的量准备酱料，将它们倒入一个碗里混匀。加豆瓣酱、黄豆酱

步骤 3

加番茄酱

步骤 4

加辣椒面

步骤 5

加蚝油

步骤 6

加白糖

步骤 7

加五香粉

步骤 8

搅匀，酱料就调制好了，放一旁备用

步骤 9

准备蒜、姜和洋葱，全部切成末，倒入锅中小火翻炒，炒好后和酱料一起搅拌

步骤 10

制作油酥。冷油下锅加热，将热油浇到面粉上，用勺子搅匀。

步骤 11

醒好的面分成四份面剂，搓圆，醒发10分钟，让它后面更好擀开

步骤 12

面剂擀成大片，均匀抹上油酥，用切刀切开，中间不必切断。

步骤 13

分别往中间折叠，一片叠在一片上，全部折叠好再重新擀开，擀大圆饼

步骤 14

锅中刷油，放入面饼小火煎，面饼煎至鼓起，刷上酱料，表面撒上葱和芝麻。煎的时候注意翻面，以免煎过火

步骤 15

将煎好的面饼放到盘中，再接着煎制下一张，最后一起放到案板上一刀切，酱香饼就大功告成了

步骤 16

成品图。酱香味浓郁，色泽诱人，色香味俱全！

Ankarsrum奥斯汀 酱香饼的小贴士

想让饼皮酥一点，可以多刷几层油酥，然后接着在面皮上多切几刀，将其重新擀成薄饼，都是不错的选择 更多详情可点击进奥斯汀官方旗舰店 :https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.0.0.1bdf7c08fPtL58&id=608555990936&skuId=4433855521275&areaId=430100&is_b=1&cat_id=2&q=%25B0%25C2%25CB%25B9%25CD%25A1

菜谱创建时间：2022-03-01 17:30:13