火龙果软欧包

作者： 南方浅浅

被颜值吸引，烤出来特别松软，就是有个别馅太稀爆浆了。注意温度不要太高，烤出来颜色比较好看

用料

• 高筋面粉 350克
• 红火龙果 加水打汁200克左右
• 奶粉 10克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 黄油 30克
• 馅
• 肉松 若干
• 沙拉酱 若干
• 用具
• 烤箱 小熊烤箱20升

火龙果软欧包的做法步骤

步骤 1

面团除了黄油全部放进和面机，每种面粉吸水性不同，火龙果汁不要一次倒进去，面团状态是比较软的状态。

步骤 2

面团光滑后，能出粗膜后加入黄油。揉至手套膜。

步骤 3

松弛20分钟

步骤 4

分团

步骤 5

放入自己喜欢的馅料

步骤 6

包成喜欢的形状

步骤 7

撒上面粉，放入一碗热水，烤箱发酵至1.5倍大。

步骤 8

预热烤箱165度，拿出欧包划图案

步骤 9

烤箱下面放一碗水，25分钟，160℃，如果烤箱温度较高，后面几分钟可用锡纸盖住。

步骤 10

滤镜下的欧包，颜色粉粉的。口感非常松软。

步骤 11

爆浆了 ，草莓酱太稀。

火龙果软欧包的小贴士

1.温度不要太高，不然颜色不好看，发黄。 2.后期注意看上色 3.火龙果汁不绝对，根据不同面粉吸水性调整。主要看面团状态，比较软，比耳垂还要软一点。 4.烤箱内放水，也是烤出来松软的关键 5.这个要一点基础是懂得看活面的状态。

菜谱创建时间：2022-02-28 19:56:08