手撕麻椒鸡 (简单方便家庭版)

作者： 小臭臭777

简单方便，香麻入味，软烂易嚼，老少皆宜，不输于外卖的手撕麻椒鸡，在家就可以完成！

用料

• 小柴鸡 1只
• 麻椒 10克
• 小米辣 10个
• 姜 5片
• 葱段 1根
• 盐 10克
• 冰糖 20粒
• 酱油 (我用的薄盐酱油) 2汤勺
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 香叶 3片

手撕麻椒鸡 (简单方便家庭版)的做法步骤

步骤 1

首先将以上材料准备好

步骤 2

做之前，一定要先将麻椒用热水泡一下，在用凉水清洗两遍，不然做出的鸡会因为麻味太浓而发苦。

步骤 3

将柴鸡清洗干净，鸡尖去掉，把麻椒和小米辣混合在一起放在鸡肚子里，用牙签封口。

步骤 4

开火倒油，先将葱姜炒出香味，倒水放上柴鸡，再放上一把麻椒和香叶

步骤 5

当上冰糖，盐，香叶，料酒，酱油和耗油，大火20分钟，再转小火30分钟。

步骤 6

用筷子🥢在鸡身上扎几个小孔，如果筷子🥢一扎就透，说明鸡肉已经熟了，此时关火放凉，在浸泡2-3个小时，确保糖纸让鸡肉更入味。

步骤 7

最后捞出柴鸡，放在一个合适的盘里，一支香麻软烂的手撕麻椒鸡就做好了。

手撕麻椒鸡 (简单方便家庭版)的小贴士

如果吃不完放在乐扣盒里存入冰箱，麻椒不要扔，放两天在拿出来，此时麻椒的味道已经完全侵入鸡肉体内，吃起来更加香麻，在配上辣椒，蒜末，和醋沾着吃，味道俱佳！

菜谱创建时间：2022-02-28 13:10:32