绝版🔥不加番茄酱比外面好吃百倍的正宗糖醋排骨来了

作者： 爱吃肉的喵丶

用料

• 排骨 2根
• 白砂糖 2大勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 50克
• 姜 3片
• 醋 2大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺

绝版🔥不加番茄酱比外面好吃百倍的正宗糖醋排骨来了的做法步骤

步骤 1

先把排骨中的血水洗净备用

步骤 2

将洗净后的排骨加入少许毛毛盐🧂，少许生抽以及适量的料酒去腥，再用手抓拌均匀腌制15分钟入味

步骤 3

将锅烧热加入能淹没排骨的油烧至6成热再将腌制好的排骨倒入其中炸至焦黄，滤出油备用

步骤 4

《炒糖色》：锅中加入少许底油，加入2大勺白砂糖和50克冰糖开中小火不断翻炒糖色至暗红色即可

步骤 5

加入炸好的排骨和一大勺生抽一小勺老抽，两大勺醋，三片老姜，再加入刚好能没过排骨的水用中小火焖10分钟左右 注：要随时关注锅里水分情况中途可以适当翻匀一下

步骤 6

等到水分快到底了开大火收干至汤汁粘稠即可，最后乘盘浇上灵魂汤汁撒上适当白芝麻，大功告成！🎉💙

绝版🔥不加番茄酱比外面好吃百倍的正宗糖醋排骨来了的小贴士

注：炒糖色过程中注意掌握火候，糖色发红发亮即可加入排骨 焖煮过程中全程中小火并不定时去看锅中水分情况避免烧干烧糊

菜谱创建时间：2022-02-28 12:18:27