戚风蛋糕之少油少糖

作者： 哈喽杰瑞

每次做蛋糕，盆盆碗碗一大堆的。 很烦。 于是，想尝试一下不称重少用盆碗的做一次蛋糕，成功的话，我就记下来，以后重复使用。 至少我少刷一大堆的盆碗和工具了。 我这蛋糕外形属于爆炸型，丑了点，但是好吃啊，重点是少油少糖的。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 三勺
• 低筋面粉 约半碗
• 水 三分之一杯
• 玉米油 约六分之一

戚风蛋糕之少油少糖的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋，蛋黄分离。

步骤 2

三分之一杯子的水加入蛋黄里，搅拌均匀。

步骤 3

我想吃少油的蛋糕，于是我到了比水少一半的油。下次我试着放更少的试试，最后搅拌。

步骤 4

到蛋糕粉，一边倒一边搅拌。

步骤 5

面粉的加到，如图，能拉出倒三角就可以了。

步骤 6

面粉混合好，就开始打蛋清。 蛋清滴几滴白醋，打蛋器打出大泡，然后加一勺糖。

步骤 7

打的稍微白细时加第二次白糖。也是一勺。

步骤 8

打的细腻有阻力感时最后加一勺白糖。

步骤 9

打出小弯钩就可以了，我每次都随意，只要不是大弯钩就行。

步骤 10

材料都准备好了，这时候，烤箱110度预热5分钟。 然后预热同时，开始混合蛋清和面糊。

步骤 11

混合好面糊，倒入模具中。 我用的面包碗，大概4寸一个碗。 能做两个蛋糕。

步骤 12

入烤箱前振下排个气泡。 然后上下火100度，烤50分钟。 我的烤箱比较热，120都能烤塌了。我也试过无数次，才摸明白我烤箱的的脾气。

步骤 13

冷却后脱模具，最上面有一点丑，但整体很松软，没有塌陷，很完整，口感微甜。

步骤 14

倒扣过来很完整。

步骤 15

切片抹点淡奶油，当早餐很完美😀。

菜谱创建时间：2022-02-28 08:10:55