类似周黑鸭的黄黑鸭～

作者： H-X-J-G

各种地方看到的菜谱汇总出来的，比较适合自己的口味～～花椒、麻椒、辣椒都可以增减

用料

• 鸭货 3斤
• 鹌鹑蛋 2、30个
• 素菜 适量
• 花椒 10g
• 麻椒 10g
• 八角 4个
• 香叶 3片
• 桂皮 2-3块
• 小茴香 3g
• 辣椒 25-35g
• 冰糖 90克
• 姜 6-8片
• 老抽 100g
• 生抽 180g
• 甜面酱 50g
• 浓汤宝 1个
• 啤酒 1罐
• 水 适量

类似周黑鸭的黄黑鸭～的做法步骤

步骤 1

鸭货放点花椒、葱、姜片、料酒，焯水5-8分钟。干料（菜谱顺序花椒到辣椒 共7样）提前称出来泡水，要是嫌麻烦不泡也没太大关系。

步骤 2

焯水后洗干净鸭货，放入锅中加入所有料，啤酒也加入，然后加入适量水，大概跟鸭货齐平，开大火先煮沸，然后转小火煮50分钟即可。

步骤 3

加入鹌鹑蛋鸡蛋，煮20（鹌鹑蛋）-40（鸡蛋）分钟，素菜的话看实际情况，一般20-30分钟左右都差不多入味了，后期会越煮越辣的～

步骤 4

海带十几分钟即可，豆干二十几分钟～

菜谱创建时间：2022-02-27 22:51:39