爆辣鲜麻卤羊肉

作者： 吃吃吃吃欧

绝味爱好者万能卤料配方

用料

• 青花椒
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 料酒 勺
• 干辣椒 个
• 生抽 勺
• 盐 克
• 桂皮
• 香叶
• 八角
• 胡椒粉
• 麻油
• 啤酒

爆辣鲜麻卤羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉加料酒和几片姜片焯水，捞出来用温水洗净。不要用冷水洗！羊肉会嚼不烂

步骤 2

准备一下卤料，我这里是一斤羊肉的量，喜欢吃辣还可以多加点干辣椒。

步骤 3

起锅烧水，水开后下羊肉，倒入卤料（建议用纱布或者卤料包包一下，我这用完了没有装😂煮完后辣椒籽和花椒粒有点影响吃肉了😂

步骤 4

加入一勺白糖，一勺盐，三勺生抽，一勺老抽，两勺胡椒粉，半勺麻油（麻油的量看个人喜好，可以不加）倒入一罐啤酒，等水开后转小火慢炖一个半小时。

步骤 5

出锅啦！我这里是留汤的，所以前面要加一勺盐，不留汤的羊肉的话之前一勺盐可以不用加，直接收汁就行。

菜谱创建时间：2022-02-27 20:44:53