虎皮鸡爪（非油炸） 空气炸锅/烤箱

作者： 宫小喵

用料

• 鸡爪 10只
• 料酒 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 韩式辣酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 香叶 1片
• 八角 1瓣
• 清香米醋 些许

虎皮鸡爪（非油炸） 空气炸锅/烤箱的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲 冷水下锅加料酒 姜 焯水 水开1分钟捞出（捞出不需要过凉水）

步骤 2

焯过水的鸡爪稍稍沥干水 加老抽上色（不需过多）

步骤 3

把上好色的鸡爪表面晾干

步骤 4

空气炸锅200度15分钟 （中间过程翻一次面） 或者烤箱20分钟

步骤 5

烤好的鸡爪冷水或热水浸泡一个小时

步骤 6

这是冷水泡1个小时的样子

步骤 7

葱姜蒜 生抽 韩式辣酱 少许甜面酱炒出香味 依个人口味 增减量

步骤 8

倒入鸡爪翻炒

步骤 9

加水 香叶 八角 炖煮半小时以上 炖煮过程中淋些许醋 依个人口味 软烂程度自己加时间 想吃重口 调味自己增加

步骤 10

软烂脱骨 酸甜香辣

菜谱创建时间：2022-02-27 16:52:20