家常小炒葱爆猪肝

作者： ddduxxxi

用料

• 猪肝 200克
• 泡椒 3个
• 红辣椒 半个
• 干辣椒 3个
• 姜
• 大葱
• 生抽 勺
• 淀粉 勺
• 料酒 勺
• 糖 克
• 蚝油 勺
• 老抽 勺
• 郫县豆瓣酱

家常小炒葱爆猪肝的做法步骤

步骤 1

备料，大葱红椒切块，姜蒜切片，小米辣干辣椒切断，一小勺郫县豆瓣酱，调个料汁（料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，淀粉，少许清水调匀备用）

步骤 2

猪肝切薄片，用料酒揉搓，投洗两次，洗去血水，一定要沥干水分。加生抽黑胡椒粉拌匀腌制加少许淀粉，抓拌均匀。

步骤 3

热锅热油下猪肝滑散至变色，盛出备用。

步骤 4

另起油锅，下葱姜干辣椒小米辣爆香，下红辣椒和一半大葱炒至断生，下郫县豆瓣酱翻拌均匀。

步骤 5

剩余大葱和爆好的猪肝一起下锅，加料汁翻拌均匀，起锅前淋一点料酒。

菜谱创建时间：2022-02-27 12:13:58