日式地瓜包

作者： 未茗熙嘟嘟

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用料

• 高筋面粉 195克
• 低筋面粉 35克
• 麸皮 10克
• 白砂糖 5克
• 盐 1克
• 乳清 150克
• 奶粉 15克
• 黄油 10克
• 耐低糖干酵母 3克
• 地瓜馅
• 奶粉 10克
• 黄油 10克
• 桥头地瓜泥 320克
• 水 适量

日式地瓜包的做法步骤

步骤 1

除黄油外 所有面团用料打至粗膜 加入软化的黄油 打至近薄膜 发酵至两倍大 排气后均分成6份 滚圆松弛15M 擀成圆形（边缘稍薄） 包入地瓜馅（60克） 稍微压平 烤箱发酵功能 ，放入一碗热水：35度-30M 喷水撒芝麻 盖一层烘焙纸 压上烤盘 190度 18M

步骤 2

地瓜陷 地瓜蒸熟压泥 放入奶粉和水拌匀 锅开小火 翻拌至合适的浓稠度 当日黄油混合均匀

菜谱创建时间：2022-02-26 19:18:01