宫保鸡丁

作者： 可达_可达

用料

• 鸡胸肉 3两
• 花生米 一小把
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 1/3根
• 油酥花生 1小碗
• 莴笋 1/3根
• 豆瓣 1勺
• 花椒 10粒
• 干辣椒 4个
• 调料汁：
• 料酒 1勺
• 醋 大半勺
• 白糖 1平勺
• 蚝油 半勺
• 蒜 3瓣
• 淀粉 1勺
• 清水 小半碗

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切指甲盖大小，可以大一点。 生抽，料酒各半勺，盐少许（不要多，多了汤汁容易咸），淀粉半勺，腌制30分钟。

步骤 2

鸡肉用油滑散盛出。 余油放入花椒，炒香一勺豆瓣。 素菜倒入炒软。 鸡肉倒入。

步骤 3

沿锅边淋入酱汁，加入花生米，大火收汁即可。

宫保鸡丁的小贴士

腌料时放的蚝油，盐，炒红油豆瓣时豆瓣的量，共同组成汤汁的咸味，注意这三样调料不要多，不然汤汁容易过咸。 醋的量根据自己喜欢酸的程度可以适当减少。

菜谱创建时间：2022-02-26 14:26:50