炖鳕鱼

作者： 最终的逞强

用料

• 鳕鱼 块
• 姜 片
• 葱 根
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 鸡蛋 2个
• 大料 适量
• 香叶 适量稍微多一点点
• 花椒 少量
• 生抽
• 散酱油
• 红烧酱油（老抽也可）
• 五花肉
• 冰糖 2/3粒
• 白酒
• 醋

炖鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼把外面挂干净，里面收拾一下，切成断（放凉水里泡泡血水，泡好取出沥水）

步骤 2

五花肉适量切稍厚的片（炖鱼放些比较好吃）

步骤 3

将个鸡蛋，打散，倒入鳕鱼里，搅拌均匀（用筷子上下翻几次，再颠几下）

步骤 4

锅里放入适量油，烧热，放入鳕鱼段，炸到微微发黄即可（大火炸，油不再冒泡放入鱼段，少翻要不会碎，等定型差不多再翻）

步骤 5

😁

步骤 6

锅里放少量油，边五花肉片，炒一会，放入大料、香叶和两三个冰糖，继续编炒，倒入少量散酱油，炒炒肉色，加入水，放入鱼段（水差不多和鱼持平）

步骤 7

加入葱段，姜片，蒜，少量花椒，大料，手抽，红烧酱油，少量白酒，醋，盖上锅盖，大火炖

步骤 8

😁

炖鳕鱼的小贴士

可以放些红干辣椒

菜谱创建时间：2022-02-25 20:41:38