香草可露丽（成功率100%）

作者： 小白兔奶白白

用料

• 牛奶 500克
• 黄油 40克
• 香草荚 1根
• 鸡全蛋 2个
• 蛋黄 2个
• 糖 160克
• 低筋面粉 100克
• 朗姆酒 15克

香草可露丽（成功率100%）的做法步骤

步骤 1

香草籽和牛奶，煮沸（要看着火，会溢出来），放入40克黄油融化（黄油融化后温度就差不多了）

步骤 2

鸡蛋 蛋黄 糖 搅拌均匀

步骤 3

这样子就可以啦

步骤 4

加入低筋面粉，再次搅拌均匀

步骤 5

搅拌成这个样子就可以了

步骤 6

倒入刚才加热的牛奶，分三次慢慢倒，边倒边搅拌

步骤 7

搅拌至里面的糖融化就好了，会有些许气泡，问题不大

步骤 8

过筛一遍，还有些许小泡，问题依然不大

步骤 9

加入15克朗姆酒，增添风味，没有也可以不加

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

倒入密封的容器，放入冰箱发酵48小时，这步很重要，不能急，中途偶尔拿出来晃动均匀，继续发酵

步骤 12

模具刷一层黄油

步骤 13

撒上一层薄薄的面粉，然后倒扣抖出多余的面粉

步骤 14

模具倒至7分满

步骤 15

放入烤箱上下火220℃烘烤20分钟，转180℃20分钟左右即可，中途会冒起来，不用担心会回缩的

步骤 16

铛铛铛铛～ 这不就可以啦

香草可露丽（成功率100%）的小贴士

•如果表面有糊味，就把上火关掉，单开下火就可以了 •用筷子夹一下看看底部是否烤成焦糖色了，颜色不统一的话，就继续烤 •刚拿出来的时候是软的，放凉就酥脆了

菜谱创建时间：2022-02-25 20:28:29