猪皮用食碱搓洗干净
猪皮焯水,放料酒,生姜去腥。
焯过水的猪皮清洗干净,去掉上面的肥肉和猪毛。
刮干净的猪皮是这样的,一定要刮干净。
猪皮切好,准备八角,葱段,生姜,一起用高压锅煮。
一碗猪皮,放1碗半水。
高压锅煮15分钟,捞出八角葱段生姜,只留下皮和汤。
皮和汤倒进料理机打碎
倒进容器内,过滤掉泡沫。
放进冰箱冷冻室半小时,皮冻就完成了,QQ弹。
准备好肉馅,肉馅内放蚝油,生抽,葱姜末,盐,糖,一个鸡液。
皮冻切碎和在肉馅内,皮冻和肉馅比例1:1。
买的的饺子皮,开始包汤包,随便捏,不让馅漏出来就行。
水开上蒸笼,2分钟大火,6分钟小火。
汤汁多多的,鲜掉牙!😋😻
剩的皮冻下次还可以继续包,早上起来10分钟就可以搞定美味的早餐!